有些人秋季习惯用动物食品来进补，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。　　它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。　　中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心... 阅读全文>>

 　　一家两口或三口的小家庭，每餐饭简单的两菜一汤，或者三菜一汤，很难摄取到多种营养，而中国居民膳食指南建议，为了保持膳食平衡，每天至少要吃15种以上不同的食物（不包括葱姜蒜和各种调味品）。 　　如果每天摄取的食物种类达到15种可以算是“及格”，达到20种以上，... 阅读全文>>

　　十字花科家族中的蔬菜都含有丰富的多种维生素，比如西蓝花所含的维生素C比橘子所含的维生素C多，矿物质和膳食纤维含量也很多。此外，十字花科蔬菜中的各种强效抗氧化物质，能帮助我们消除污染，加快自身的排毒过程。 　　它们还含有被称为硫配糖体的天然化学物质，能排除各种毒素，包括致癌... 阅读全文>>

　　三年前，一位朋友教我栽培豌豆苗的方法，他说豌豆苗不仅能够增进健康，甚至可用来治疗各种疾病。听后我非常感兴趣，而且亲手种了很多。撒下豌豆种后，经过两个星期就可以收获了。 　　我们一家人在吃过半年的豌豆苗后， 个个都变得很健康。母亲最大的烦恼就是高血脂，如今，检查指标都在标准范... 阅读全文>>

    蔬菜的生食被认为是一种先进的食用方法，正在越来越多地为人们所接受。因为这种食用方法，免去了烹、炒、煨、煮等加热处理，使蔬菜原有的营养物质得以很好地保存。     但是，必须指出，有些蔬菜不仅不宜生... 阅读全文>>

很多人都听说，土豆是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，土豆真是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧！”　　 　　可是很多人也同时听说，土豆是一种发胖食品。于是，他们对... 阅读全文>>

　　炎炎夏日里，果汁蔬菜汁因饮用方便，营养丰富，很受大家喜爱。但它也有不少弊病和不足。比如：制成液体的水果和蔬菜，它们的纤维素就会大打折扣。　　首先，“果汁蔬菜汁”这些饮料中可能加有各种添加剂，多饮对身体无益；其次，它们的纤维素、半纤维素、木质素和复合糖类严重缺乏。　　食物纤维... 阅读全文>>

　　黑木耳性味甘平，有益气、补血、润肺、镇静、止血等功效。《神农本草经》说，木耳“益气不饥，轻身强志”。《药性切用》也说，木耳“润燥利肠”。唐代食疗学家孟冼认为，木耳“利五脏，易肠胃气，排毒气”。 　　黑木耳还含有卵磷脂、脑磷脂、麦角巢醇等活性成分，自古以来，它就被视为素食... 阅读全文>>

　　夏天生冷食物吃得较多，很容易发生食物中毒，如果情况不是特别严重的话，吃空心菜就能起到一定的解毒作用。　　 　　空心菜的学名叫蕹菜，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性... 阅读全文>>

风车车最近听说，多吃苦瓜可以起到减肥的功效哦。苦瓜原本是夏季用来清暑去热的蔬菜，它含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。美国科学家的实验表明，苦瓜中的生物活性成分———高能清脂素能阻止脂肪吸收，并使腰围减... 阅读全文>>