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炒菜
  • 素炒五宝
     2012-9-10 1:06:29

    素炒五宝

    时间 25分钟材料红萝卜半条、豆干六块花生80公克、玉米80公克豌豆仁60公克【调味料】味素1匙、盐1/4匙豆瓣酱1匙、酱油1匙糖1匙、胡椒粉少许【要领】花生可直接用商店卖的熟花生来炒,不但方便、入味,吃起来更有劲【做法】A、将红萝卜、豆... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 煎烧百页豆腐
     2012-9-10 1:06:23

    煎烧百页豆腐

    时间 25分钟材料百页豆腐5块、鲍鱼菇30公克【调味料】酱油2匙、酒1匙盐、味素各适量【要领】豆腐也可用少许油煎至双面呈金黄色,再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。【做法】A、百页豆腐切成适当大小的块状,鲍鱼菇洗后备用。B、百页豆腐放入热油中,炸至成金黄色... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 豆腐扒茄
     2012-9-10 1:06:21

    豆腐扒茄

    时间 20分钟材料茄子3条、豆腐1块素肉酱50公克【调味料】盐1/匙、糖1匙、豆瓣酱2匙酒1匙、味素1匙、酱油1匙香油少许【要领】茄子先过油,颜色才鲜丽且不易炒烂。【做法】A、茄子洗净、切块,豆腐切块备用。B、茄子放入油锅炸过。C、热锅入油,放入... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 菜心面结
     2012-9-10 1:02:33

    菜心面结

    材料百页4两、青江菜半斤高丽菜1/5个、木耳2朵笋1小支【调味料】料味精少许、盐少许香油少许、胡椒粉少许太白粉1大匙【做法】A、百页泡水3分钟,泡软后洗净。高丽菜、木耳、笋均切丝。B、油锅烧热,将A的丝料下锅炒至匀熟,并加入适量调味料即可起锅。C... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 五味九孔
     2012-9-10 1:02:07

    五味九孔

    材料小香菇15朵、蛋2个、荸荠8个芹菜少许、姜1小块、玉米粉半碗【调味料】味素少许、盐少许蕃茄酱1大匙、香油少许、糖少许【做法】A、香菇泡软去蒂,用油炸成金黄色。B、蛋清打发,荸荠切片,把打发的蛋清放在炸好的香菇上,把切好的荸荠沾玉米粉放在蛋清上... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 铁板豆腐
     2012-9-10 1:02:05

    铁板豆腐

    时间 30分钟材料姜1小块、红萝卜1小段玉米笋4条、辣椒1根、豆腐2块青豆仁50公克、木耳2朵 金针菇50公克、洋菇6朵【调味料】酱油5大匙、素沙茶3大匙糖2大匙、太白粉1大匙【要领】豆腐可改用油豆腐,即可省去炸豆腐的程序。【做法】A、豆腐切成三角块,金针菇、辣椒... 阅读全文>>
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  • 芹菜炒豆干
     2012-9-10 1:02:02

    芹菜炒豆干

    时间 20分钟材料芹菜300公克、豆干6块辣椒2根【调味料】盐、味素各适量 香油、胡椒粉各少许【要领】芹菜容易变老,炒的时间不必太久【做法】A、所有材料洗乾净,芹菜去叶后切成小段,豆干切成与芹菜同大小的段,辣椒切小备用。B、放2大匙由于锅中烧热后,再放入辣椒爆香。C、再放... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 沙茶素鱿鱼
     2012-9-10 1:02:01

    沙茶素鱿鱼

    7 沙茶素鱿鱼原料:自制素鱿鱼200克 ,姜片10克,花生油2大匙,盐1大匙调料:香菇酱油1大匙,麻油少许,姜末少许 作法:花生有2大匙入锅中烧热,爆香姜片,加入清水,煮滚3分钟,使姜味溶入 水中,加 盐1大匙,再放入素鱿鱼,浸泡... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 雪菜腐衣球
     2012-9-10 1:01:56

    雪菜腐衣球

    8 雪菜腐衣球原料:毛豆100克,雪里红80克,竹笙肉70克,豆腐皮数张,凉薯100克,芹菜 50克,素高 汤1大杯。调料:A、盐、糖各少许,玉米油50克 B、盐、素鸡粉各半匙,太白粉、麻油各少许,玉米 油50克 作法:1、凉薯切... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 干煸长豆配薄饼
     2012-9-10 1:01:53

    干煸长豆配薄饼

    9 干煸长豆配薄饼原料: 1、薄饼:中筋面粉200克,九层塔5克,花生油2大匙   2、干煸长豆:四季豆300克,香菇、榨菜、素火腿、姜各5克,红萝卜末10 克,花  生油2大匙,芹菜30克,素高汤1大匙 调味:酱油1茶匙,糖、... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 雀巢香松
     2012-9-10 1:01:49

    雀巢香松

    14 雀巢香松原料:软面条半把,玉米粒半听,香菇5朵,青豆25粒,松仁少许调料:盐1大匙,素蚝油1大匙,素鸡粉半匙,糖,胡椒粉少许,姜少许 作法:1、将软面条上生粉后在碗型漏勺上摆成雀巢形状,入油锅中炸成型,起锅 装盘。  2、玉... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 豆瓣茄子
     2012-9-10 1:01:46

    豆瓣茄子

    15 豆瓣茄子原料:茄子200克,素火腿10克,面肠20克,香菇1朵,芹菜1株,姜5克,花 生油1大匙,素 高汤1杯。 调料:豆瓣酱,番茄酱各1/4匙,酱油1大匙,素鸡粉、糖各1/4匙,白醋半匙, 太白粉半匙 ,麻油少许。 作法:... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 当归猴头菇
     2012-9-10 1:01:45

    当归猴头菇

    g 当归猴头菇 材料:芥菜梗200克,猴头菇200克,枸杞2克,当归2克,橄榄油2大匙, 姜末5克 调料:1、素高汤半杯,姜末少许,盐,糖,各半匙。 2、盐1/4匙,素鸡粉少许,太白粉半 匙,黑麻油少许 作法:1、芥菜梗切成5公分... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 干菜苦瓜(苦尽甘来)
     2012-9-10 1:01:43

    干菜苦瓜(苦尽甘来)

    i 干菜苦瓜(苦尽甘来) 材料:青皮苦瓜300克,霉干菜30克,红椒1条,姜5克,豆岐酱5克, 芹菜20克调料:1、糖半匙,素鸡粉少许,太白粉半匙  2、酱油、麻油适量 作法:1、青皮苦瓜挖除中心组织,瓜肉切5公分长,1公分半宽... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 扣五丝
     2012-9-10 1:01:41

    扣五丝

    j 扣五丝材料:红萝卜,小黄瓜,榨菜,香菇,冬粉各80克,素高汤780cc 调料:盐半匙,素鸡粉半匙,麻油少许 作法:1、红萝卜,小黄瓜、榨菜、香菇各切长细丝,沿边整齐摆入小扣碗内, 冬粉以温水 浸泡20分钟,填充入扣碗中间,以压... 阅读全文>>
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  • 素炒干河
     2012-9-10 1:01:38

    素炒干河

    K 素炒干河原料:河粉6张,香菇8朵,素肉1条,油菜半斤,红辣椒2只,红萝卜半条。调料:素蚝油2大匙,素沙茶酱1大匙,粗黑胡椒少许,香油少许。 作法:1、河粉切2公分宽条,并使其松散开,香菇洗净泡软,切条,素肉过水, 泡软,挤 ... 阅读全文>>
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  • 碧湖香芋
     2012-9-10 1:01:36

    碧湖香芋

    L 碧湖香芋原料:芋头1个约400克,菠菜4两,花生粉半杯,白芝麻少许。 调料:冰糖1大匙,盐1小匙,酱油1茶匙,麻油少许,玉米粉2大匙 作法:1、芋头先切条蒸熟,再切滚刀块,菠菜汆烫过,将叶子切碎,茎切细条状 备用。  2、将酱... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 素食专集之香菇素蚝油
     2012-9-10 1:01:33

    素食专集之香菇素蚝油

    食素,素食,现代人的饮食趋势。若要完全摄取蔬菜所含有的维他命、矿物质和纤维,烹调不宜过度,以免造成维他命和矿物质的破坏或流失。因此,李锦记推荐各位,吃素要吃得健康,可以有两种方式: 1. 做成沙律生吃,用李锦记特级香菇素蚝油、芝麻油拌素菜,可以完全保留蔬菜的原味和维他命... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  •  2012-9-10 1:01:31

    素鸡豆花

    仿荤素食是以素料模仿荤料菜肴的形态、质地、味道制成的菜肴。一款仿荤素食是否制作成功,可用“形似、质似、味似”六个字来检验。鸡豆花是一款传统川菜,它是用鸡脯肉茸配鸡蛋清和湿淀粉制成的一种形似豆花的菜肴。而素鸡豆花则是全部使用素料,用嫩豆腐取代鸡脯肉,用素清汤取代高级清汤,然后按... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
  • 京都排骨
     2012-9-10 1:01:25

    京都排骨

    时间30分钟材料素排骨300公克【调味料】酱油、面粉、太白粉各1大匙、水2大匙红色食用色素少许(以上为排骨腌料)。蕃茄酱、糖、水各2大匙、辣油1/2大匙【要领】A、排骨要腌的够久,才能入味。B、最后拌炒排骨的时间不必太久,因为排骨已经炸熟。【做法... 阅读全文>>
    标签:素食 素食主义 
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