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炒菜
  • 银芽芝麻卷
     2012-9-10 1:08:16

    银芽芝麻卷

    5 银芽芝麻卷原料:半圆型豆腐皮5张,豆芽300克,麻油1大匙,盐、白醋少许 调料:芝麻酱1大匙,酱油1茶匙,黑醋半茶匙,糖1/4茶匙作法:1、锅子加水,少量盐,几滴白醋,放入豆芽,汆烫10秒钟后取出。  2、半圆型豆腐皮对折成三... 阅读全文>>
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  • 四物素鸡
     2012-9-10 1:08:09

    四物素鸡

    时间50分钟材料素鸡1只、四物料1包【调味料】盐、味素各1大匙、酒五大匙【要领】这道菜也可改用电锅炖煮。【做法】素鸡、四物料加调味料及1/2碗水用锡箔纸包起来,放入蒸笼蒸约40分钟即可。资料来源:家庭素食料理。资料来源:家庭素食料理 ... 阅读全文>>
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  • 素蟹黄冬瓜球
     2012-9-10 1:08:05

    素蟹黄冬瓜球

    时间25分钟材料素蟹黄丝50公克、姜1小块青豆仁50公克、冬瓜400公克【调味料】盐、糖各1小匙、酒1大匙水1碗胡椒粉少许、太白粉酌量【要领】冬瓜球如果煮得太熟,会变成软烂而不成球状,所以烫煮冬瓜球时,要切记时间不可过长。【做法】A、冬瓜以汤匙一... 阅读全文>>
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  • 三鲜素肉块
     2012-9-10 1:07:58

    三鲜素肉块

    时间30分钟材料素虾仁80公克、素鱼条50公克豌豆夹30公克、烤麸80公克洋菇八朵【调味料】酱油2大匙、太白粉1大匙盐、味素各适量、胡椒粉少许【要领】此处用的烤麸是已炸过的,也可买未炸的,回家自己炸。【做法】A、素虾仁、洋菇分别洗乾净,素鱼条切成... 阅读全文>>
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  • 三杯素鸭
     2012-9-10 1:07:52

    三杯素鸭

    时间 30分钟材料素鸭600公克、姜100公克辣椒2条、九层塔100公克【调味料】酒1杯、酱油1杯、味素1匙黑醋1匙、糖2匙、麻油1匙【要领】素鸭块与调味料先以大火炒才会入味、入色。【做法】A、素鸭切块,姜切片,辣椒用刀背拍扁在切段,九层塔洗净。... 阅读全文>>
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  • 麻油素鸡
     2012-9-10 1:07:40

    麻油素鸡

    时间 40分钟材料素香菇鸡1只、香菇6朵姜1小块麻油3大匙【调味料】盐 、味素各适量、酒1大匙【要领】A、素鸡切开后很容易散开、炒时要小心。B、不怕酒味的人、可以多加一点酒。【做法】A、素鸡切作适当大小,香菇以水泡软后沥乾,姜切成片,与麻油倒出备... 阅读全文>>
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  • 凤梨苦瓜素鱼
     2012-9-10 1:07:37

    凤梨苦瓜素鱼

    时间 35分钟材料酱凤梨150公克、苦瓜1条生香菇5朵、素鱼1条【调味料】糖5大匙、酒1大匙、盐少许【要领】因酱凤梨本身具有鹹味,调味时只需加少许盐口味淡的人甚至可不必再加盐。【做法】A、苦瓜、生香菇洗乾净后切成厚片,素鱼在鱼肚上斜切几刀,酱凤梨... 阅读全文>>
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  • 铁板素排
     2012-9-10 1:07:36

    铁板素排

    时间 25分钟材料太白粉50公克、豆腐2块玉米粒、30公克豌豆仁30公克洋菇50公克【调味料】酱油4匙、糖4匙、胡椒粉少许【要领】豆腐以选择老豆腐较好,不易松散【做法】A、洋菇切片,豌豆仁和玉米粒用热水烫熟后,冷水过凉。B、将整块豆腐的水分擦乾,... 阅读全文>>
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  • 京酱素肉丝
     2012-9-10 1:07:25

    京酱素肉丝

    时间 25分钟材料素肉丝300公克、姜1小块【调味料】腌肉料:盐1/3小匙、酒1小匙蛋白1/2个、太白粉2小匙 甜面酱1大匙、糖1小匙、酱油1小匙、水1大匙、香油1小匙【要领】素肉丝泡软并略炸过后,炒起来比较酥软好吃。【做法】A、素肉丝加水泡软后... 阅读全文>>
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  • 青椒素肉丝
     2012-9-10 1:07:20

    青椒素肉丝

    时间 25分钟材料青椒2个、辣椒2根素肉丝150公克【调味料】盐、味素各适量、太白粉适量香油少许【要领】A、肉丝拌太白粉,煮后吃起来比较滑嫩好吃。B、泡素肉丝时改用热水,能加快泡软的速度。【做法】A、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝,素肉丝加水泡软。... 阅读全文>>
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  •  2012-9-10 1:07:16

    炸素明虾

    材料素明虾:六条【炸粉】炸酥粉:半碗地瓜粉:半碗【做法】A、炸酥粉和地瓜粉用水调成糊状。B、再将素明虾沾裹面糊,下锅油炸成金黄色,即可捞出盛盘。C、食时沾蕃茄酱更为可口。 资料来源:营养素食谱 ... 阅读全文>>
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  • 素羊肉炉
     2012-9-10 1:07:10

    素羊肉炉

    时间 25分钟材料姜片30公克、中药素肉块300块【调味料】盐1匙、味素1匙、酒3匙麻油3匙中药包:人参、当归、川芎、甘草、枸杞、肉桂各适量【要领】姜要用麻油先爆,如此味道才会出来。【做法】A、将素肉块稍微以水冲洗一下。B、热锅入麻油,爆炒姜片。C、再放... 阅读全文>>
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  • 素鱼香茄子
     2012-9-10 1:07:05

    素鱼香茄子

    时间 30分钟材料茄子300公克、辣椒2根姜1小块、素碎肉50公克【调味料】豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量酒、糖各1大匙【要领】不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱,而不另加辣椒。【做法】A、茄子洗后切成滚刀块,姜切成细末,辣椒切小段、与素碎肉备用。B、茄子... 阅读全文>>
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  • 箭笋素肉菇
     2012-9-10 1:07:00

    箭笋素肉菇

    时间 20分钟材料素肉酱100公克、生香菇3朵箭笋300公克【调味料】豆瓣酱1匙、酱油1匙盐1/3匙、味素1匙、糖半匙太白粉半匙、香油少许【要领】箭笋炒太久会炒老。【做法】A、将箭笋洗净切段,生香菇切片,素肉酱倒于盘中备用。B、热锅入油,先放入箭... 阅读全文>>
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  • 宫条素鱿鱼
     2012-9-10 1:06:54

    宫条素鱿鱼

    时间 20分钟材料花椒粒少许、辣椒乾10支鱿鱼型蒟蒻1盒【调味料】酒1匙、酱油1/2匙、味素1匙醋1匙、糖1匙【要领】炸蒟蒻时,不必炸太久,稍微烫一下油即可。【做法】A、将蒟蒻洗净,其余材料备用。B、蒟蒻过油,稍炸一下。C、热油入锅,爆炒辣椒乾,... 阅读全文>>
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  • 佛跳墙
     2012-9-10 1:06:51

    佛跳墙

    时间 30分钟材料素鱼翅50公克、素肚1个香菇6朵、莲子50公克素火腿50公克、豆包2片脆肠蒟蒻50公克、姜1小块熟笋50公克、大白菜1/2个芋头1/2个【调味料】盐、味素各适量黑醋、胡椒粉各少许【要领】A、调味料蒸前加入,可使所有材料较入味。B... 阅读全文>>
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  • 粉蒸烤麸
     2012-9-10 1:06:48

    粉蒸烤麸

    时间 60分钟材料香菜少许、烤麸10块粗、细蒸肉粉各一包【调味料】辣豆瓣酱3大匙、糖、酒各2大匙酱油、味素各一大匙【要领】烤麸蒸时可喷洒少许水,使蒸好的烤麸不致太乾。【做法】A、烤麸切成厚片,香菜切细末,与蒸肉粉混合倒在碗中备用。B、烤麸炸至酥黄... 阅读全文>>
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  •  2012-9-10 1:06:45

    焗素吞拿鱼饱

    材料:依士 3茶匙 暖水 1-1/2杯黄糖 1汤匙 高根面粉 1/2杯盐 1茶匙 全麦粉 3杯油 1汤匙 奶 少许芝麻 少许 馅料 :菠菜 2磅 盐 1-1/2茶匙牛油 5汤匙 阿魏(HING) 1/4茶匙黑椒粉 1茶匙 面粉 2汤匙豆蔻粉 1/4茶匙 奶 3/... 阅读全文>>
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  •  2012-9-10 1:06:43

    无锡酱排

    【主 料】:藕条、水面筋 【调 料】:糖、醋、酱油 【作 法】:把水面筋裹住藕条,放入沸水中烫一下,飘起即可;把烫好的无锡排挂上面糊,拍上生粉,放入油锅炸透。锅中放入净水,加入糖、醋、酱油,倒入炸好的无锡排,打芡、出锅即成。 ... 阅读全文>>
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  •  2012-9-10 1:06:40

    鱼香素丝

    【主 料】:素肉丝4两、笋1两 【调 料】:豆瓣酱5钱、醋3分、糖3钱、素易鲜2钱、湿淀粉少许、净水少许掉成芡汁) 【作 法】:素肉丝冷水泡开后用少许干生粉搅拌均匀,笋切丝,油锅烧至6成热,放入素肉丝、笋丝划散、沥干,倒入... 阅读全文>>
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