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小吃类
  • 让贾母老而不衰的杏仁茶和枣泥山药糕
     2011-12-1

    让贾母老而不衰的杏仁茶和枣泥山药糕

           贾母说道:“夜长,觉得有些饿了。”凤姐儿忙回说:“有预备的鸭子肉粥。”贾母道:“我吃些清淡的吧。”凤姐儿忙道:“也有枣儿熬的粳米粥,预备太太们... 阅读全文>>
  • 凉皮的营养价值、食用功效、分类及做法
     2011-7-4

    凉皮的营养价值、食用功效、分类及做法

              凉皮 是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎 ,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面... 阅读全文>>
  • 川味豆卷
     2009-7-31

    川味豆卷

    原料:绿豆芽150公克 胡萝卜25公克切丝 小黄瓜25公克切丝 豆皮2张 酱料:沾双味酱、芝麻酱料 作法:       1、锅中放水,烧开后,将材料放入开水中川烫,水开再捞出,沥干水份。   ... 阅读全文>>
  • 小吃猫耳朵:做法及营养价值
     2009-7-6

    小吃猫耳朵:做法及营养价值

      别名:麻什、碾疙瘩、碾饦饦 形态特征:全国多处地方都有特色小吃猫耳朵,不过做法与叫法不一样。猫耳朵是山西住户人家的日常主食,做法的高下,调味的好坏,就很难有一定的标准。“猫耳朵”亦是杭州的名小吃,它是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。 &... 阅读全文>>
  • 健身豆腐---豆腐脑
     2009-6-11

    健身豆腐---豆腐脑

           别名:豆花、健身豆腐。 形态特征:豆腐脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随着丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。营养成份: ... 阅读全文>>
  • 端午节棕子的由来与做法
     2009-5-28

    端午节棕子的由来与做法

      别名:棕子又叫“角黍”、“筒粽”。  形态特征:在古代,粽子可是称为角黍。明清以后,粽子多用糯米包裹,这时就不叫角黍,而称粽子了。因地区不同,由材料以至粽叶, 都有着很大的差别,连“裹” 的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋... 阅读全文>>
  • 烧饼(加糖)
     2008-9-24

    烧饼(加糖)

    烧饼(加糖)使用提示:每餐1个,约50克烧饼属大众化的烤烙面食,这类面食品种颇多,有芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等100多个花样。营养分析:烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油,一次... 阅读全文>>
  • 窝窝头
     2008-9-24

    窝窝头

    窝窝头窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,大个儿的有半斤来重,小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟,底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一样的主食,所以北京人称这种食品为窝窝头。使用提示:每餐2个,约100克营养分析:窝窝头多是用... 阅读全文>>
  • 威化
     2008-9-24

    威化

    威化别名:华夫饼、维夫饼威化饼色泽鲜艳,层次明显,滋味纯香甜美,口感膨松嫩滑,保存期长,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富,热量较高。 营养分析:威化饼中的奶油脂肪含量十分高,每一块有43个千卡路里,而且密度低,吃不饱,所以吃多了也不容易察觉。其实,三块巧克力威化饼的热量就已... 阅读全文>>
  • 油炸馓子
     2008-9-24

    油炸馓子

    油炸馓子使用提示:每餐约30克馓子是用油水面搓条炸制而成,松脆可口,是新疆回族、维吾尔族等少数民族喜爱的风味名点。营养分析:馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。 相关人群:一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全... 阅读全文>>
  • 麻花
     2008-9-22

    麻花

    麻花使用提示:每次1~2根,约50克麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口,男女老少都爱吃,有人形容说“嚼着惊动十里人”。营养分析:麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等,属油脂类、高热量食品,不宜多食。 制作指导:用面粉加发酵面和水揉在一起,成面团,加盐或糖(以别咸、甜不同)... 阅读全文>>
  • 起酥派皮
     2008-9-22

    起酥派皮

    起酥派皮别名:千层派皮 原料:中筋面粉250克、无盐牛油195克、水125克、盐8克。1. 将中筋面粉、盐、水、无盐牛油(35克)混合揉成面团;2. 用保鲜膜或塑胶袋包好压平,放入冰箱冷藏松弛约20分钟;3. 将冰硬的无盐牛油(160克)用擀面棍敲打成长方形厚片备用;4... 阅读全文>>
  • 锅巴(小米)
     2008-9-22

    锅巴(小米)

    锅巴(小米)使用提示:每次约50克锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎。营养分析:小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、香脆可口相关人群;一般人都可食用  ... 阅读全文>>
  • 年糕
     2008-9-22

    年糕

    年糕使用提示:每餐50克左右逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有... 阅读全文>>
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