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为何吃素

推荐:最新研究表明人类祖先几乎都是素食主义者

时间:2012-12-7 16:36:52   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:12860   评论:0
内容摘要:最新的研究表明,人类祖先几乎都是素食主义者,他们主要通过吃水果和坚果获得营养,素食使人类的身体和内脏得以进化。

  

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  一只黑猩猩在吃无花果

  

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  黑猩猩偶尔也吃荤,这只黑猩猩捕食一只疣猴。

  

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  一只猴子在吃树叶

  最新的研究表明,人类祖先几乎都是素食主义者,他们主要通过吃水果和坚果获得营养,素食使人类的身体和内脏得以进化。

  现在,一半的美国人都在节食。总的来说,我们的体重超重了,身体处于亚健康状态。我们现代人关于吃什么和怎样吃的选择完全是错误的,我们必须返回到更明智的饮食和生活方式,但是哪种方式呢?有些书籍建议整个人类回到我们祖先的饮食:旧石器时代的饮食、穴居人的饮食、原始人的饮食,甚至还督促我们像古人一样进食。

  但这样的饮食是荒谬的,毕竟,我们的祖先有的饿死了,挨饿到死的饮食——后果非常严重。然而,当我们在评价食物对我们的器官、细胞是否有好处时,我们可能会考虑采用我们祖先的饮食方法,但我们的祖先吃什么?

  总的来说,人类学家做了大量的研究工作,试图了解我们最近的祖先的饮食习惯。通常情况下,他们重点研究了石器时代的人类祖先或原始人祖先。我们的祖先主要通过吃水果和坚果获得营养,如果能够成功捕杀大型哺乳动物,才能开荤。

  最近发表的一篇研究报告指出,现代欧洲人祖先的近亲—尼安德特人所吃的素食比之前推测的要多。幸运的是,新的研究对于我们的祖先吃什么的问题给出了一个明确的答案。

  当我们讲到“古代”饮食,我们会想到最近的祖先,我们要采用直立人、尼安德特人或石器时代的人类一样的饮食。但是,为什么我们要选择这些特定的祖先呢?我们应该回到使我们的内脏和身体发生进化的饮食,换句话说,我们需要看猩猩、猴子和其他非人类的灵长类动物。

  我们的内脏与黑猩猩和其他猿类的非常相似。那么,其他的灵长类动物吃什么?几乎所有的灵长动物的饮食都包括水果、坚果、树叶、昆虫,有时吃鸟类或蜥蜴。当然,黑猩猩有时也会捕食一只小动物,但肉类仅占黑猩猩饮食比例的很小一部分,小于3%。今天灵长类动物进食的大部分是植物,而不是动物。

  我们更早的祖先都吃植物,素食就是在过去的3000万年里我们的身体和内脏发生演变时的饮食。我们有特殊的免疫系统、特殊的大脑,甚至有特殊的手,但我们的内脏是普通的,千百万年来,这些普通的内脏已经习惯了被水果、树叶填满,偶尔装一些美味佳肴。

  如果我们要回到我们祖先的饮食,我们可能会合理地选择吃。因此,我们需要吃水果、坚果、蔬菜,尤其是热带树叶。

  最近数百万年来,我们的消化道的变化已被证明与农业的发展有关,而与食肉关系不大。当原始人或人类改吃更多的肉时,他们的身体可能会发生进化,以便能够更好地消化肉类。但是,我们知道,我们人类的消化系统的进化与农业密切相关。随着农业的出现,一些人类群体进化出了淀粉酶基因的额外副本,这样才能更好地消化淀粉类食物。有了农业,几个人类种群独立进化出了基因变异体,可以为乳糖酶(用于分解乳糖)编码,以便能够消化牛奶。有了农业,我们的内脏器官似乎发生了演变,在日本的一些人群中,他们的内脏中有一种细菌,似乎“克隆”了海藻(日本一种流行的食品)的基因。随着农业的发展,人类身体发生了改变。

  所以,我们应该怎样吃?像我们的祖先那样,多吃水果和蔬菜。此外,还可以喝一些咖啡,以及吃一些巧克力。


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