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【悦意妙莲花分享】素食餐厅的运营与管理心得

时间:2015-9-16 8:28:55  作者:51veg.cn  来源:中国素食网  查看:19418  评论:0
内容摘要:缘起:7月13日,开了两年多的重庆新素道素餐厅终于无奈地落下帷幕,关门停业了!在过去的两年多时间,餐厅一直是处于惨淡经营的状态,(房租、人工等费用太高,入不敷出)而重庆其他还在经营中的素餐馆情况也不妙,末学推广素食四年来,亲眼看到好多家素餐厅关门倒闭,从中也积累了一些关于开办素食...
缘起:7月13日,开了两年多的重庆新素道素餐厅终于无奈地落下帷幕,关门停业了!在过去的两年多时间,餐厅一直是处于惨淡经营的状态,(房租、人工等费用太高,入不敷出)而重庆其他还在经营中的素餐馆情况也不妙,末学推广素食四年来,亲眼看到好多家素餐厅关门倒闭,从中也积累了一些关于开办素食馆的一些经验,以下是末学的一些不成熟的想法,写出来供大家参考!

一、开素食馆位置:选择在写字楼,面积120平米左右接引年轻人、上班族吃素,从而接引他们了解圣贤教育,开启幸福人生之路写字楼里最好有一些健康产业公司,如瑜伽馆等。

二、素食馆环境布置:温馨、有文化味,员工笑脸迎客,令客人宾至如归。

三、素食馆核心理念:宣传健康、惜福、戒杀、慈善、爱心的理念(避开宗教宣传)

四、运营模式:每餐6道菜左右(含素汤),做得美味可口,家常菜风味,互助模式(即可以免费吃,也可以为后面的人买“饭票”),对外宣传:茹素即是行善!积善之家必有余庆!(号召大家来吃素、行善,这么宣传大众容易接受)

管理模式:每家素食馆的固定员工在3人左右,以控制人工成本,和稳定饭菜质量。

盈利点:素食馆里可以卖一些生态农产品、实惠的居家用品、念珠、叶、食用酵素等,素火锅(重庆人爱吃这个!)

文化打造:沙龙聚会、共修、读书会等。

欢迎交流探讨:

联系电话:13638334065周静
微信号,fysyq1 
QQ:3119489 

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