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时尚话题

萝卜皮芹菜根日渐受宠"边角余料"成为流行

时间:2012-9-10 0:14:34   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:1811   评论:0
内容摘要: 荆楚网消息(楚天金报)实习生毛晓艳记者严华报道:萝卜皮、芹菜根、冬瓜皮……这些市民以往当垃圾丢掉的“边角余料”,眼下,正日渐受宠,成为不少酒店的特色招牌菜肴。 简单的萝卜皮,已被不少酒店制成了如麻辣萝卜皮、凉拌萝卜皮、酱油萝卜皮等可口小菜。徐东大街上的乡味百年、汤逊湖畔的小田...

荆楚网消息(楚天金报)实习生毛晓艳记者严华报道:萝卜皮、芹菜根、冬瓜皮……这些市民以往当垃圾丢掉的“边角余料”,眼下,正日渐受宠,成为不少酒店的特色招牌菜肴。

简单的萝卜皮,已被不少酒店制成了如麻辣萝卜皮、凉拌萝卜皮、酱油萝卜皮等可口小菜。徐东大街上的乡味百年、汤逊湖畔的小田园、京汉大道上的金旺角,店里的泡萝卜皮几乎成了客人的必点菜。夹一块店家的泡萝卜皮,咬在嘴里,脆生生还透着股特有的辛辣味,让人回味无穷。

土芹菜根也成为不少酒店的宠爱之物,归元寺门前的三宝素食,把土芹菜根油炸成寿虾,汉阳鹦鹉大道上的味道江湖,则把土芹菜根用尖椒炒过后做成糊汤粉……很多食客都说,芹菜根那股特有的清香,真是让人过嘴难忘。

在另一些酒店里,尖椒炒冬瓜皮、老菜薹和花菜叶子做成的腌菜,也让人津津乐道;现在就连茄子蒂甚至是芋头叶梗,这些平常人想都不会想到的吃食,都有酒店动心思,被制成了可口的菜肴。

一些喜欢这些吃食的市民称,“边角余料”做成的小菜不仅味道可口,而且做法家常,对吃腻了大鱼大肉的人而言,确实是换换口味的好选择。武汉商业服务学院的餐饮专家则认为,边角余料做菜,其实是迎合了餐饮界追求简约、健康、求新求异的时尚,因而受到都市人热捧。


标签:素食 素食主义 
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