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素食问答

创业首选开办大众素食餐馆,具体步骤怎么做?

时间:2013-6-29 7:43:28   作者:新素食   来源:新浪   阅读:22138   评论:1
内容摘要:创业首选开办大众素食餐馆,具体步骤怎么做?一些同修问:创业首选开大众素食餐馆,想法很好!具体怎么办?

创业首选开办大众素食餐馆,具体步骤怎么做?

  郑播德:创业首选开办大众素食餐馆,具体步骤怎么做?
  一些同修问:创业首选开大众素食餐馆,想法很好!具体怎么办?
  郑播德答:
  有了宝贵的发心之后,一步步落实,其实并不难。
  君不见,在中华大地上,素食小吃店、摊,馒头店、烧饼摊、面饼店、凉皮摊、凉皮店、油饼油条豆浆摊店、枣糕摊店、桃酥店……
  等等,数也数不清,虽没有挂“素食”招牌,但都是素的。而且价格低廉:2角、3角、5角、1元、2元、3元、5元……不等。在全国多不胜数。
  他们都是推行“大众素食”的先行者,他们都能养家糊口,很多是连锁的、有品牌的,是发了财的。
  难吗?不难。
  千万别把“大众素食餐馆”与“价高和寡”的昂贵消费划等号。也不要把开大众素食餐馆与“风萧萧兮易水寒,壮士一去兮不复还”划等号!
  没有那么惨烈、悲壮的。只要发心正、仔细经营,没有经验也不要紧,不需要价格昂贵的什么烹调大师、特级厨师、一级厨师,
  完全可以“家常化”经营。就是家常口味,洁净卫生,价格低廉,诚信厚道,附送法宝、做法布施,……
  引导、组织食客们放生、学习传统文化、孝顺父母、平和做人……种种善行,做下去,足矣!
  这就是“巧把尘劳当佛事”了!没白活一生。
  具体开办步骤:
  (1)正确的发心:
  不单纯为了赚钱。卖饭菜——是幌子、方便、手段;法布施——是旨归、目的,帮众生减杀、戒杀、环保、断恶、修善、向佛。
  (2)筹资:
  大中小城市,资金1万、2万、5万、10万、30万、100万不等;
  资金少,有少的做法:素食小吃摊点、素盒饭摊点、订餐外卖等。
  资金多,有多的做法:快餐、小吃、点菜、宴席兼做。
  (3)选址:
  逐条街道“扫描”,寻找“正在转让”的普通餐馆,逐一洽谈、了解、筛选。
  3-10年内不拆迁;非违章建筑;工商允许开办餐饮的建筑物;不需要繁华地段,有基本人流量即可。社区内的门面,很便宜,也是可以考虑的。
  (4)房屋签约;
  合约时间3-5年起点,一般不要一年一签。
  (5)装修:
  尽可能整洁、从简,以免初始投入太大、提升饭菜成本。
  (6)购买设备、桌椅、厨具、餐具;
  资金较少的,可以购买品相较好的二手设备,减少初始投入。
  (7)招聘厨师、服务人员:
  中国,是最不缺厨师的国家、也是世界头号“厨师输出国”;会做“家常菜”的普通厨师,都会做“家常素菜”;会做“家常菜”的普通厨师,劳动力工资低廉;
  不需要招聘特级、一级、“专业素食厨师”,那样会把饭菜价格抬上去,很容易亏损。
  团结当地众居士,可以请他们推荐、来帮忙做义工,可以大大降低饭菜成本。
  (8)办证:
  从选址选定、签下房屋开始,马上准备10张照片、6份身份证复印件,
  开始办理工商执照、卫生许可证、相关员工健康证、环保证(部分省市需要)、税务登记等;
  (9)试做试吃:
  可以在家里、店里做,请各位居士品尝,收集意见;
  (10)制作招牌:
  必须等工商执照下来之后,才能制作招牌;
  (11)正式开张;
  促销、推广、扩大影响、打响品牌,进入良性循环发展阶段。
  想开店的同修们:
  请在外出时多多留意当地“正在转让”的普通饭店,是迅速开店的捷径,能省去上述流程中的好几个环节。
  【求助问答】我也一直希望在我们小县城开个素食馆,身边的人都反对,怎么办?
  引用:
  我也一直希望在我们这个小县城开个素食馆!可是身边的人都反对!心里也没底!
  郑播德答:
  跟不信佛的家人、身边人不要提“素食”两个字。招牌上就是“xx面馆(或xx餐厅、xx美食、xx小吃、xx粥饼店)”,不丢人。
  (这是不拒人、挡人于门外的善巧方便)做起来之后,里面全是素的,
  而且实惠、口味好,人传口碑,很快——招牌将来可以改“后缀”的!
  他人为什么反对?
  ——请看李嘉诚先生的经营锦言:
  一件事如果有5%的人知道,就赶快去做!如果有50%的人知道,就不要再去做了。 


标签:素食 餐馆 餐厅 
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