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蔬菜类

冬季进补首推山药炖汤

时间:2012-12-18 14:36:28  作者:51veg.cn  来源:家庭医生  查看:19298  评论:0
内容摘要:山药是秋冬进补的一大食材,很多家庭喜欢用来煲汤,山药的吃法有很多,不同的吃法发挥的功效也不同,一起来看看山药的功效和吃法!

冬季进补首推山药炖汤


  山药的功效作用及吃法
  
  【全家】:为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。
  
  【女性】:益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
  
  【男性】:防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。
  
  【老人】:补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
  
  【儿童】:防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节,用山药粉治疗腹泻,比较容易被接受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用,每天喂食2—3次即可。

标签:山药 养生 
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