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水果类

枇杷 -- “果中之皇”

时间:2009-5-25   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:22003   评论:0
内容摘要:  别名:枇杷,又称腊兄、金丸、卢橘等,因果形状似琵琶而得名。 形态特征:枇杷清香鲜甜,略带酸味,产自我国淮河以南地区,以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,与樱桃、梅...

 枇杷_--_“果中之皇” 

别名:枇杷,又称腊兄、金丸、卢橘等,因果形状似琵琶而得名。

 形态特征:枇杷清香鲜甜,略带酸味,产自我国淮河以南地区,以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,与樱桃、梅子并称为“三友”。其秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果木中独备四时之气者”。其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”。
营养分析:据中国医学科学院营养系分析,枇杷果实可食部份每100克 含蛋白质0.4克 、脂肪0.1克 、碳水化合物7克 、粗纤维0.8克 、灰分0.5克 、钙22毫克、磷32毫克、铁0.3毫克、丙种维生素3毫克、类胡萝卜素1.33毫克,其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果,并含有人体所必需的8种氨基酸。此外,枇杷中还含有丰富的维生素A、B、C及果胶。
食疗作用:枇杷不但味道鲜美,营养丰富,而且有很高的保健价值。《本草纲目》记载“枇杷能润五脏,滋心肺”,中医传统认为,枇杷果有祛痰止渴、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明,枇杷果中含有丰富的维生素B17、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。枇杷叶可晾干制成叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。中医理论认为,减肥应以健脾,利水,化痰为本,而枇杷具备了这些功效,故为很好的减肥果品。 制作指导:治肺燥咳嗽:每次吃鲜枇杷果肉5枚,每日2次。
治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者:枇杷叶15克(鲜品60克),粳米100克,冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎,取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶背面的绒毛刷尽,切细后煎汁去渣,入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许,佐膳服用。
治胃癌哕逆不止、饮食不入:枇杷叶20克,陈皮25克,炙甘草15克,生姜3片,水煎服用,每日2次。
治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗:新鲜枇杷叶若干张,糯米250克。将糯米清水浸泡一宿,新鲜枇把叶去净叶上绒毛,洗净后包粽子,蒸熟后即可食用。每日1-2次,连服3-4天。
枇杷叶(刷净毛)60克,水煎分两次服,治咳嗽,黄疸,防治流感。
枇杷根60克,水煎服,治糖尿病
枇杷根120克,水煎加入红糖适量,温服,每日一次,连续四日,治黄疸。
 相关人群:枇杷仁有毒,不可食用。多食枇杷易助湿生痰,继发痰热,所以不可食用过量;脾虚泄泻者忌食。枇杷含糖量高,糖尿病患者要忌食枇杷。 精选妙藏:枇杷选购时,以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄,并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷如果放在冰箱内,会因水气过多而变黑,一般储存在干燥通风的地方即可。枇杷因含多酚类成分,剥皮后,容易褐化变色,浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。

 


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