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素食与养生

骨质疏松的原因、预防与素食食疗

时间:2012-10-17 12:46:04  作者:51veg.cn  来源:中国素食网  查看:2404  评论:0
内容摘要:骨质疏松症是一种多因素所致的慢性疾病,给患者带来很大的痛苦,素食者应如何吃素方能避免骨质酥松

骨质疏松的原因、预防与素食食疗

  骨质疏松症(osteoporosis)是一种系统性骨病,其特征是骨量下降和骨的微细结构破坏,表现为骨的脆性增加,因而骨折的危险性大为增加,即使是轻微的创伤或无外伤的情况下也容易发生骨折骨质疏松症是一种多因素所致的慢性疾病,给患者带来很大的痛苦:
  1、骨质疏松会引起全身骨头痛,肋间神经痛、胸骨后疼痛类似心绞痛,上腹痛类似急腹症2、身长缩短、驼背,造成体型改变,对爱美的人是一项打击 3、骨折,是退行性骨质疏松症最常见和最严重的并发症,它不仅增加病人的痛苦,加重经济负责,并严重限制患者活动。4、呼吸功能下降,胸、腰椎压缩性骨折,脊椎后弯,胸廓畸形,可使肺活量和最大换气量显著减少,可出现胸闷、气短、呼吸困难等症状。
  骨质疏松造成患者疼痛、行动不便、骨折手术的医疗支付等等,对个人造成极大痛苦、给家庭及社会造成极大的负担。
  目前医学界还未有安全而有效的方法帮助已疏松的骨骼恢复原状,因此,预防保健很重要。专家提醒骨质疏松患者要在饮食方面做好自我调节,饮食研究发现,60—90岁的杂食人群中有30%的人患有骨质疏松症,而常年素食的人只有18%的患有骨质疏松。因此食谱中增加素食的比例是非常重要的。

  专家提醒骨质疏松症要多吃素食

   骨质疏随着年龄增长必然会发生的。专家指出骨质疏松要多吃两素,即维生素和纤维素。维生素C、维生素D和维生素B族是人体不可缺少的营养物质,但有些脂溶性维生素易引起缺乏,应适当吃些豆类、米糠、麸皮、胡萝卜等新鲜蔬菜水果来补充。饮食当然以少食高蛋白质食物为第一要务,低盐低脂饮食外,要多吃深绿色的根菜类,如芝麻、葵瓜子、豆类、核仁类、海藻、髮菜、紫菜、海苔、海带芽..等,并也要少吃过甜的食物(因过多的糖份会影响身体对钙的吸收)。

  洋葱可以防治人类的骨质疏松

  瑞士伯尔尼大学的科学家们发现,实验室的小白鼠在每天 加食洋葱后,骨质疏松问题明显缓解。洋葱不但是一种美味蔬菜,还能强健人体骨骼。该项研究的领导者鲁道夫·布伦内森博士说:“每天加食一定量的洋葱可能有助于防治人类的骨质疏松症。照体重推算,人类 每天至少需要食用400克的洋葱才能达到同样的效果。”
  黑芝麻可以补肾,预防骨质疏松症  黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。
  中医认为,芝麻为五谷之首,具有补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓之功效。肾主骨,黑芝麻入肾,肾气胜,骨坚硬,把肾补好了,即使不吃钙片,机体也可从饮食中摄取钙质。把黑芝麻炒熟了,然后再磨成粉,每天饭前吃一小勺,干嚼,长期坚持,可以补肾,预防骨质疏松症。

  蛋白质过多 骨质容易疏松

  美国卫生署及哈佛医学院曾发表一项报告:太多的奶制品与蛋白质是造成骨质疏松症的原因之一。骨质疏松症和动物性蛋白质的关系是成正比的,也就是说吃愈多肉类和动物性蛋白质,患骨质疏松的几率愈高。
  蛋白质与氨基酸是骨有机质合成的重要原料,但高蛋白饮食使肾小管对钙的重吸收率降低,尿钙排出增多。蛋白质摄入量增加一倍,可使尿钙排出增加50%。多余蛋白质的摄入将增加负钙平衡(当人体内吸收钙小于排泄钙时,称之为负钙平衡状态。
  人进入老年期,由于体内组织器官功能减退以及骨钙丢失的加速,吸收的钙不能补偿排泄钙,体内容易处于负钙平衡状态。这时机体为保证生理功能的正常发挥,就要动用骨库的钙来维持体内的钙平衡。虽然每日动用的骨钙是微不足道的,可是缓慢持续地动用骨钙,终究会使骨钙亏空,发生骨质疏松、骨折等病理变化。而长期蛋白质摄入缺乏,引起骨基质合成不足,新骨形成落后,容易发生骨质疏松。因此应进适量蛋白质膳食。

  为什么动物性蛋白质或牛奶喝越多,钙就会流失越快?

  钙质的吸收和磷是相对的,牛奶的钙含量比母奶高出3~4倍,问题是,牛奶中磷的含量太高,影响钙的吸收,而母奶钙含量虽然没有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比较起来,喝母奶反而可以吸收到更多钙质。值得注意的是,现代人大都外食,许多加工食品,例如泡面等都含有高量的磷,这些食物都会影响钙的吸收率。

  蛋白质每日摄入需有度

  人体的蛋白质需要量,1公斤体重约只需0.75公克,以体重60公斤的人为例,每天只需45公克就够了,可能随便一块肉、一个蛋、一大杯牛奶就过量了。根据研究,人体每天钙质的需要量约150~200毫克即足够,世界上大部分人口每天的摄取量约在300~500毫克,世界卫生组织(WHO)建议量为400~500毫克,美国食品营养学会建议量达800毫克,美国国家卫生组织的建议量甚至高达1000~1500毫克, 美国官方组织建议量如此之高,正是因为他们的人民骨质疏松症最严重。

  不能认定吃素就不会有骨质疏松

  台大医院骨科製作的《骨质疏鬆手册》提及『植物中含钙量不低,而磷含量比肉类少,因此可以减少尿中排出钙质的量。所以比较不会发生骨质疏鬆。除非是偏食或故意要减肥的。但若不常运动,不晒太阳,孟喝咖啡,又要减肥的人,骨质疏松的机率还是很高的。所以,年轻时趁着骨本还没被耗损光,要珍惜。年龄增长者就要好好保养。

  以下提供一些食疗与气功:
  ◎粳米大豆粥  
  组成:粳米60克、核桃仁20克、大豆25克。
  用法:将上三味洗淨,加水1500ml煮粥,每晚服一次。
  适应症:年老体弱,精神不振,四肢关节疼痛等的骨质疏鬆症,或对钙的吸收功能较差者。

  ◎髮菜豆腐汤
  组成:髮菜100克、豆腐125克。
  用法:将上二味加水1000ml,加佐料煮汤,每日一次。
  适应症:可预防骨质疏鬆症长期服用。
  ◎胡桃肉、黑芝麻、冰糖等份,蒸熟服。可补肾益精,养血壮骨。
  ◎平时,可以作腰部拍打功,双脚与肩同宽,膝微弯,二手搓热后,双手心横拍或直拍腰部,之后可双手微握拳,轻敲二鼠蹊处。不拘时,以不劳倦为度。
  ◎经穴按摩︰双手掌搓热,来回按摩各穴道49次
  三阴交穴(在足内踝上3吋(四横指)内侧靠胫骨后缘处,左右二穴);
  足三里穴(外侧膝盖凹陷下3寸,四横指)左右二穴;
  阳陵泉穴(正坐屈膝垂足,从膝关节外边向下能摸到一小圆的骨突起,叫腓骨小头,在腓骨小头的前面稍下一点的凹窝处,就是本穴);
  绝骨穴(足外踝尖直上3吋(四横指),靠腓骨后缘处,左右二穴);
  肾俞穴(其穴位在第二腰椎棘突旁1.5吋)。

标签:素食 补钙 骨质酥松 
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