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炒菜

素食专集之香菇素蚝油

时间:2012-9-10 1:01:33   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:1579   评论:0
内容摘要: 食素,素食,现代人的饮食趋势。若要完全摄取蔬菜所含有的维他命、矿物质和纤维,烹调不宜过度,以免造成维他命和矿物质的破坏或流失。因此,李锦记推荐各位,吃素要吃得健康,可以有两种方式: 1. 做成沙律生吃,用李锦记特级香菇素蚝油、芝麻油拌素菜,可以完全保留蔬菜的原味和维他命...
食素,素食,现代人的饮食趋势。若要完全摄取蔬菜所含有的维他命、矿物质和纤维,烹调不宜过度,以免造成维他命和矿物质的破坏或流失。因此,李锦记推荐各位,吃素要吃得健康,可以有两种方式:

1. 做成沙律生吃,用李锦记特级香菇素蚝油、芝麻油拌素菜,可以完全保留蔬菜的原味和维他命。

2. 不习惯吃沙律的朋友,可以把蔬菜灼熟或稍微炒熟,加入李锦记特级香菇素蚝油调味。

李锦记特级香菇素蚝油采用优质香菇精制而成,含可口香菇丝,最适合拌面、蔬菜和炒饭等;更可做芡汁、蘸点和烹调各款素食菜肴。入厨别忘李锦记特级香菇素蚝油,李锦记餐餐陪着你,以下为你献上两道美食佳肴:

五彩素卷 (4人分量)

材料:

腐皮1块(分成8小块)
香菇5只(浸软、榨干及切丝)
木耳约10克(浸软及切丝)
胡萝卜50克(切丝)
西芹50克(切丝)
豆芽120克(沥干)

五彩素卷

调味料:

李锦记特级香菇素蚝油2汤匙、李锦记芝麻油少许、胡椒粉少许、太白粉半匙、水3汤匙。

面糊:

面粉2匙、水2茶匙。

做法:

①用2汤匙油炒香豆芽菜,加入其他材料,腐皮除外,再炒约1分钟,拌入调味料煮至热透,盛起待凉。

②将馅料分成8份,用腐皮将馅料包成春卷状,用面糊黏好腐皮。

③用3汤匙油慢火将五彩素卷煎至金黄香脆。

什锦蔬菜

什锦蔬菜(4人分量)

材料:

各式节令蔬菜(胡萝卜、洋葱、青椒、玉米笋、青菜等)400克(切成小块或薄片)

调味料:

李锦记特级香菇素蚝油3汤匙、水4汤匙。

做法:

用2汤匙油炒香蔬菜1分钟,加入调味料,炒约2分钟,至蔬菜熟透或汁黏稠。


标签:素食 素食主义 
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