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炒菜

每日一素:新年第一菜 银杏炒西葫芦

时间:2013-1-3 19:49:51  作者:51veg.cn  来源:中国素食网  查看:19459  评论:0
内容摘要:末日爽约,新年却如约而至,那我们就要一如既往,保持健康饮食的同时,当然也要美味的素菜来让我们的生活更有味道。开年第一菜,一起来学、一起品尝吧---银杏炒西葫芦。

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新年第一菜银杏炒西葫芦(图片来源:慈实)

末日爽约,新年却如约而至,那我们就要一如既往,保持健康饮食的同时,当然也要美味的素菜来让我们的生活更有味道。

开年第一菜,一起来学、一起品尝吧。

金耳在广东习惯称之为黄耳,真正的名词为金耳,菌肉细嫩。黄耳有阵阵幽香,口感脆滑,是高级宴会上的名贵佳肴之一,也是补益身心、延年益寿的著名滋补珍品。

黄耳生长在海拔1900~3300公尺,还含有相当丰富的酸性异多糖等抗衰老、抗炎症、抗放射及抗癌症物质,可治疗心、脑血管病,抑制癌细胞,是心脏病、肝炎及肿瘤病人的食疗佳品。此外,黃耳还有增强机体免疫力的作用。由于黄耳富含胶原蛋白和氨基酸,常吃可以滋阴、养颜、润肺、清心安神、滋润肌肤,保持青春健美。

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开年第一味:银杏炒西葫芦(图片来源:慈实)

食材:

西葫芦,红杭椒,黄耳,银杏。

制作方法:

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(图片来源:慈实)

1.黄耳用温水浸泡透,削去根,洗净泥沙,切成块,上笼蒸熟。

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(图片来源:慈实)

2.西葫芦洗干净,去除中间瓜瓤,切长条,然后用波浪刀切菱形块。

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(图片来源:慈实)

3.红杭椒洗干净,切斜刀圆圈块。

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(图片来源:慈实)

4.新鲜银杏剥壳。

每日一素:新年第一菜_银杏炒西葫芦

(图片来源:慈实)

5.净锅内倒入油,油温升至4成左右,放入银杏、西葫芦块分别滑油,倒出沥干油。

每日一素:新年第一菜_银杏炒西葫芦

(图片来源:慈实)

6.锅内倒入适量初榨橄榄油,放入姜片、红杭椒煸香,放入黄耳煸炒,加少许水,放入西葫芦块、银杏调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。

每日一素:新年第一菜_银杏炒西葫芦

银杏炒西葫芦(图片来源:慈实)


标签:西葫芦 银杏 
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