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冷盘

腐乳凉拌杏鲍菇

时间:2012-10-12 15:18:16   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:1353   评论:0
内容摘要:腐乳凉拌杏鲍菇

腐乳凉拌杏鲍菇


      杏鲍菇300克、腐乳半块、生抽1勺、白糖1勺、芝麻酱1勺、醋1勺、香油半勺,蒜末和香葱少许。将杏鲍菇洗净,放入蒸锅,大火蒸10分钟;将所有的调料搅拌均匀;杏鲍菇蒸完后,稍凉,用手撕成丝;将调料淋在撕好的杏鲍菇上,撒上香葱即成。

杏鲍菇

      相比起香菇、金针菇、草菇这些常见的食用菇菌,杏鲍菇应该算是一种比较新的菌类,它肉质肥厚、口感脆嫩,吃起来有鲍鱼的口感,而闻起来有一股淡淡的杏仁香味,大概它的名字也由此而来。而和其他菇菌一样,杏鲍菇也是集食用和食疗于一体的营养食材,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

      杏鲍菇肉质肥厚,适合炒、烧、烩、炖,也适合用来涮火锅,或者做凉拌菜也很不错。而最擅长煲汤的广州人,又怎会放过这么美味健康的食材呢。用杏鲍菇煲汤,可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类,另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜,因为杏鲍菇味道清而鲜,所以比较“百搭”。即使是用来煲素汤,汤味也不显寡淡。


标签:杏鲍菇 腐乳 
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