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冷盘

夏季开胃泡椒拌豇豆

时间:2012-10-5 15:28:18   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:779   评论:0
内容摘要:        用料:豇豆300克,红泡椒3个;  配料:生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、蘑菇精各适量;  做法:  1、豇豆择去头尾洗净,切成约5厘米长的段;  2、锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入缸豆煮...

夏季开胃泡椒拌豇豆  

      用料:豇豆300克,红泡椒3个;

  配料:生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、蘑菇精各适量;

  做法:

  1、豇豆择去头尾洗净,切成约5厘米长的段;

  2、锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入缸豆煮熟后捞出沥干,加入少许芝麻油拌匀晾凉待用;

  3、将泡椒去蒂去籽后剁成细末,生姜与大蒜切末,然后将它们一起放入耐热的碗中;葱切花;

  4、净锅置于火上,放入少许油烧至八成热后倒入装有泡椒、姜、蒜末的碗中;再加入适量的盐、白糖、蘑菇精、辣椒油、醋、葱花拌匀制成调味汁;

  5、将调味汁倒入煮熟晾凉的豇豆中即可.


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