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冷盘

(韩)千层白菜泡菜

时间:2012-9-10 6:40:54   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:1750   评论:0
内容摘要: [原料/调料] (1)大白菜(中) 1颗 (2)香菇 2朵 黑木耳 1朵 (3)松子 2大匙 水梨 1/3个 红枣 6颗 (1)盐 1/2杯 (2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙 [制作流程] (1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份,将盐均匀...

[原料/调料]

(1)大白菜(中) 1颗

(2)香菇 2朵 黑木耳 1朵

(3)松子 2大匙 水梨 1/3个 红枣 6颗

(1)盐 1/2杯

(2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙

[制作流程]

(1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份,将盐均匀撒于大白菜上使其软化,待其自然软化后再揉动材料。

(2)将材料(2)洗净后用少许盐腌过再切成细丝备用。

(3)红枣用水泡软,切开去籽后切成细丝,水梨洗净彻底沥干,切成细丝备用(或用盐水川烫备用)。

(4)将材料(2)、(3)拌匀备用。

(5)将大白菜沥干盐份后铺平,将上述材料均匀铺平于每一叶片上,依序作好备用,再捲成长条状用绳子固定,再加入调味料(2)腌泡1天使其入味,密封后放入冰箱冷藏,食用前取出切段排入碟中即可,约可保存2週。


标签:素食 素食主义 
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