• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
综合新闻

均衡摄取新五大类食物

时间:2013-3-24 0:00:28  作者:陳宏心  来源:中国素食网  查看:2805  评论:0
内容摘要:1982年,美国国家科学院发表一份饮食、营养及癌症的研究报告-表示以蔬食为主的饮食方式可以预防癌症。这个报告结果震惊了当时美国的社会大众。

1982年,美国国家科学院发表一份饮食、营养及癌症的研究报告-表示以蔬食为主的饮食方式可以预防癌症这个报告结果震惊了当时美国的社会大众 

在越来越多这类的医学报告出现后,西方社会开始吹起了「轻食主义」的风潮,许多生机饮食治疗癌症的书籍竟成为畅销书。这些现象反映一个重要的讯息: 
目前的医疗科技和医师并不能有效治好许多癌症以及慢性疾病,导致民众开始寻找药物之外的方法。 
在医学界,超过3千位医师支持的美国责任内科医师委员会(PCRM)(注1) 
也开始推动「新四大类食物」,包括如下: 
1.全谷类(含坚果类) 
2.豆类(含种子类) 
3.蔬菜类 
4.水果类 
PCRM责任内科医师委员会发现以这四大类食物为主的饮食,不但可以治好许多 
恼人的慢性疾病,更可以有效预防癌症及多种疾病。由此看来,这种植物性饮食的 
新主张,似乎是远离许多慢性疾病及癌症的很好方法。 

美国营养学会以及加拿大营养师协会于2003年出版了《北美素食者新饮食指南》 
(注2)及相对应的《新五大类食物金字塔》(注3),《北美素食者新饮食指南》 
是營養完整均衡的純素食飲食規劃,可以提供給世人很好的饮食參考。 

《北美素食者新饮食指南》简单来说分为五大类食物: 
1.全谷类(一天6份) 
2.豆类以及坚果类等富含植物性蛋白质食物(一天5份) 
3.蔬菜类(一天4份) 
4.水果类(一天2份) 
5.来自植物油的脂肪类(一天2份) 
《北美素食者新饮食指南》并建议每日摄取富含钙质的蔬果食品(8份),如: 豆腐、杏仁、芝麻、黄豆酱、白菜、甘蓝、芥菜、秋葵及加钙饮料,……等。 
8份钙质的蔬果食品看似难以达到,其实不然,由于黄豆及坚果同时含有丰富的蛋白质以及钙质,每天只要吃5份这类食物,再从其它类食物补充3份即可。 
除了钙质以外,另外,这份素食饮食指南也针对Omega-3必需脂肪酸、维生素B12 等摄取做一些特别的建议: 
Omega-3必需脂肪酸:每日补充2份富含Omega-3必需脂肪酸的食物,1份含有Omega-3必需脂肪酸是多少呢?亚麻仁籽油1匙(5ml)、芥花油或大豆油1汤匙(15ml)、亚麻仁籽粉1汤匙或核桃4汤匙。 
维生素B12:每天摄取3份富含活性维生素B12的食物,如:素食营养酵母1汤匙、添加维生素B12的早餐麦片28克、添加B12的素肉42克等。一般建议同时摄取多种含B12的食物。 
美国联邦政府农业部也在其官方网站提供素食营养的指南,为素食营养背书,鼓励社会大众多吃素食。 
「医食同源」只要懂得调配,植物性饮食是营养完整充足的,又可以预防许多疾病,可说是最好的养生之道。或许您会觉得吃素食要注意一些小细节有一些麻烦,但是,蔬食却可以使您远离癌症心血管疾病以及糖尿病等许多慢性疾病,并维持整个生态及地球的健康,等于是为了您自己及子孙买一份最安全的保障(注4)。 

注1:摘录自PCRM官方网站,如下: 
http://www.pcrm.org/health/veginfo/vsk/food_groups.html 
注2:摘录自Messina V, Melina V, Mangels AR. 
A new Food guide for North American 

vegetarians. 
Can J Diet Pract Res 2003; 64:82-6 
注3:《北美素食者新饮食指南》新五大类食物金字塔: 
第五层:脂肪类(2份) 
植物油1匙 
第四层:水果类(2份) 
水果切片1/2碗、中等大小水果1个 
果汁1/2杯、水果干1/4碗 
第三层:蔬菜类(4份) 
煮熟青菜1/2碗、生菜1碗 
蔬菜汁1/2杯 
第二层:豆类、坚果类等富含植物性蛋白质食物(5份) 
豆腐、豆包1/2碗、素肉1/6碗(28克) 
煮熟豆类1/2碗、坚果1/4碗 
坚果或种子类植物奶油2汤匙 
第一层:全谷类(6份) 
(底层)淀粉类(糙米、全麦面条等)1/2碗 
全麦面包1片、全麦片1/6碗 
Ps:1碗或1杯=250g, 
1汤匙=15ml, 
1茶匙=5ml 
注4:摘录自关键饮食;作者-台湾台北长庚医院 
核子医学科主任詹胜杰医师 


标签:健康 营养 
new
黑豆护肾番茄养肺 10种素食护全身
素食者可以做的几件事
八种冬令进补素食佳品
note
                       
vegen_eat

素食菜谱,素食食谱

line
vegen_video
为什么不能吃他们?
视频:香菇菜心
健康之路-中国健康调查报告
相关评论
中国素食网
     沪ICP备06006980号
投稿请注册会员或发送邮件至Email:51veg@163.com   QQ:83332096
QQ群:37808000[1群],275293898[2群],275617013[3群],84205227[4群],275694195[5群]
本站是公益性网站, 月光宝盒您的每次点击与关注将是对本站最大的帮助!

所有文章皆来源于网络,夜猫魔盒若有侵权请来信告之,若文章没有写明来源地址请留言。
Copyright © 2005 - 2017 月光宝盒中国素食网 www.51veg.cn All Rights Reserved
月光宝盒