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冷盘

有营养的食材边料美味——翡翠西芹叶

时间:2013-1-15 20:50:31  作者:bluescarf2008  来源:中国素食网  查看:14178  评论:0
内容摘要:一般人吃芹菜,总是先摘掉叶子,只吃芹菜茎。其实,芹菜叶有特殊的清香味道,富含钙、铁、钾、维生素A和C,好吃又健康,丢弃了可惜!很少人知道,芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析,芹菜叶的胡萝卜素含量是...

有营养的食材边料美味——翡翠西芹叶

有营养的食材边料美味——翡翠西芹叶

有营养的食材边料美味——翡翠西芹叶

  一般人吃芹菜,总是先摘掉叶子,只吃芹菜茎。其实,芹菜叶有特殊的清香味道,富含钙、铁、钾、维生素A和C,好吃又健康,丢弃了可惜!
  很少人知道,芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析,芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,并且钙含量是茎的2倍以上。因此,吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等,都十分有益。(以上摘自人民网)
  
  菜品:翡翠西芹,叶!
  
  做法:1,西芹叶洗净,用沸水抄一下,沥干;
  
  2,调汁:香醋,辣椒油,花椒油,香油,白糖,少许酱油(依照口味可不加);
  
  3,将上述汁液与西芹叶混合拌匀,撒上枸杞,煮好的熟黄豆,炒好的白芝麻,大功告成! 

 


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