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冷盘

(韩)凉拌三丝

时间:2012-9-10 6:40:52   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:1880   评论:0
内容摘要: 配料:  水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克  特色:  甜酸咸辣,开胃醒酒,促进消化 操作:  1、海带洗净,切成细丝,放...

(韩)凉拌三丝

配料:
  水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克
  
特色:
  甜酸咸辣,开胃醒酒,促进消化

操作:
  1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干
2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干
3、取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可


标签:素食 素食主义 
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