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营养与搭配

保护心脏的35种果蔬

时间:2011-11-14  作者:51veg.cn  来源:中国素食网  查看:21961  评论:0
内容摘要:2009年新加坡的数据显示,因心血管疾病(心脏病、中风)而丢命者占总死亡率的31.6%。

  

保护心脏的35种果蔬

  2009年新加坡的数据显示,因心血管疾病(心脏病、中风)而丢命者占总死亡率的31.6%

  伊丽沙白医药中心心脏血管胸肺外科高级顾问医生陈言森指出,多数人饮食观念仍较放纵,以口感为主,不管营养素质,先满足口腹之欲,一旦发现心血管出现问题时,才开始养成健康饮食习惯

  果蔬证实能降低30%心疾病

  他列出有益心脏的35种食物中,果菜证实可有效降低30%患上心脏疾病。他说,食物不只是饱肚而已,也为保健之源。“同样的食物和调味料,吃进不同人的肚子里,反应也不一样。有些人有遗传基因,食物中多摄取一些胆固醇,就会全部被人体吸收,对健康产生影响,对另一些人而言,却不会出现这种情况。对盐有基因敏感症者也一样。”他鼓励人们多吃不经过加工的食物,一些被氧化的食物也容易破坏人体基因而致癌,必须多加注意。

  杏仁:它包含植物固醇,长期食用杏仁可减低坏胆固醇,减少罹患心脏病的风险。

  亚麻籽:是自然界中亚麻酸含量最高的物种,具有降血压、降血脂、预防冠心病等作用。

  番茄:丰富的番茄红素对心血管具有保护作用,减少心脏病发作。番茄中的尼克酸,能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

  番薯:是一种碱性食品,含高纤维素,滑肠通便,还可中和人体内所累积过多的酸性,所包含的胶原及黏液多糖类物质,可预防动脉血管硬化与保持血管弹性。

  菠菜:包含叶黄素(lutein)抗氧化物,可预防血管阻塞,所含有的维生素可强化骨密度。

  迷迭香(rosemary):不单是香料,根据《神经化学杂志》(Journal of Neurochemistry)调查,迷迭香的鼠尾草酸(carnosic)可有效降低中风概率40%。


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