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营养与搭配

五款冬季美味营养大补豆腐粥(图)

时间:2010-11-29  作者:51veg.cn  来源:中国素食网  查看:21963  评论:0
内容摘要:我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。豆腐,为豆科植物大豆种子的加工品,中医认为,豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功.

  我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说豆腐,为豆科植物大豆种子的加工品,中医认为,豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功,《本草纲目》言其“清热散血”,《食鉴本草》言其“宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满”,《随息居饮食谱》言其“清热,润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊”,故对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效

  豆腐粥的做法很简单,将豆腐切细大米淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,文火煮粥,待沸后,下豆腐、调味品(调味品食品)等,煮至粥熟即成,每日1剂。可清热解毒。豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值,下面介绍五种豆腐粥的做法:
 
   一、荠菜豆腐粥

  五款冬季美味营养大补豆腐粥(图) 

  原料:豆腐、大米、荠菜、调味品适量。
  
  制作:荠菜洗净剁碎;将豆腐切细大米淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,文火煮粥,待沸后,下豆腐、调味品等,煮至粥熟即成,吃前放入荠菜煮沸即可,每日1剂,可清热解毒。
  
  功效:适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。

   二、豆腐豌豆粳米粥

  五款冬季美味营养大补豆腐粥(图)
   
  原料:豆腐、豌豆、胡萝卜、大米、盐适量
  
  做法:
  
  1、大米浸泡1小时左右,备用。  
  2、豆腐切丁,备用。  
  3、胡萝卜切丁,备用。  
  4、大米,胡萝卜,豌豆同时下锅,大火烧开后,关小火,加豆腐丁,小火煮至粥见稠,即可。
  
  功效:补中益气、利小便的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。此外,豌豆含有丰富的维生素A原,食用后可在体内转化为维生素A,有润肤的作用,皮肤干燥者应该多吃

  
  
  三、魔芋胡萝卜豆腐粥

  五款冬季美味营养大补豆腐粥(图)
  
  原料:魔芋50克,豆腐、大米各100克,胡萝卜、调味品适量。
  
  制作:将魔芋择净,切细备用、胡萝卜切丁、大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入魔芋、豆腐、食盐等调味品等,煮至粥熟即成,每日1剂。
  
  功效:可降脂减肥(减肥食品)。适用于肥胖症、高脂血症、高血压(血压食品)病、糖尿病(糖尿病食品)等。


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